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ricetta: PETTO D'ANATRA ALLO SCALOGNO E FARRO CON FAGIOLI

Il petto di anatra con contorno di farro e fagioli è semplice da preparare, leggero e gustoso può essere un piatto unico come un buon secondo.

Questa è una delle mie ricette: l'idea è nata dal recupero di un tradizionale contorno toscano, il farro con i fagioli, con una tecnica moderna per cuocere il petto di anatra, mantenendolo morbido e ricco

Tempi

in tavola	40  MINUTI (minimo)
cottura	30 + 10 MINUTI
lavoro	5 minuti

vino consigliato: rosso aromatico

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