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RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: COPPA IN CROSTA

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PREPARAZIONE: SCUOLA DI CUCINA

Lavate gli spinaci
con un coltello lungo e molto affilato praticate un incisione di 2 centimetri esattamente al centro del pezzo di carne
infilate nell'incisione gli spinaci e uno spicchio di aglio
Nell'olio e burro rosolate bene la carne girandola su tutti i lati
	aggiungete il latte e fate cuocere coperto
	stendete la sfoglia su un piano e spalmate la senape in uno strato uniforme e abbondante
	sistemate l'arrosto sopra la senape
chiudete la sfoglia ripiegando con cura i bordi
	con un coltello affilato incidete la parte superiore con un disegno che vi piaccia
	spennellate con un composto di uovo sbattuto e latte la superficie per lucidarla. Questa operazione andrà fatta 3 volte durante la cottura
	Infornate a 140 gradi, possibilmente in modalità "ventilato"
	Fate restringere il fondo di cottura, fino a che non diventi una salsa liscia che  vela il cucchiaio. se fosse poca aggiungete della panna fresca
	Portate in tavola in teglia, con la salsa a parte, che verserete su ogni fetta

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