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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: ARISTA ALLE ERBE

Un arrosto profumato, tenerissimo ed economico  

Tempi

in tavola	100  MINUTI (minimo)
cottura	90  MINUTI
lavoro	30 minuti

vino consigliato: Rosso intenso 

 Preparazione  

STENDERE LE ERBE SU UN TAGLIERE E ROTOLARCI L’ARISTA

AVVOLGERLA NELLA PANCETTA E LEGARLA CON UN SPAGO DA CUCINA  PER LEGARE L'ARROSTO INCROCIATE PIU' VOLTE LO SPAGO, PER OTTENERE UNA RETE.  IN ALTERNATIVA POTETE USARE LE RETI IN COMMERCIO

ROSOLARLA BENE A FUOCO VIVO DA TUTTI I LATI  

AGGIUNGERE LA BIRRA E, A FUOCO BASSO, LASCIARLA ASSORBIRE AGGIUNGERE IL LATTE  

A COTTURA ULTIMATA ESTRARRE L’ARISTA E SLEGARLA .FILTRARE IL SUGO E DARGLI SPESSORE CON LA FARINA

AFFETTARE L’ARISTA  

Servire: SU UN PIATTO PRERISCALDATO CON IL SUGO IN UNA CIOTOLA A PARTE (BEN CALDO)

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