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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

Ricetta: zuppetta di piselli con i baccelli e gamberetti

Per questa ricetta le bucce dei piselli sono essenziali: scieglieteli quindi piccoli, in modo che siano tenere, e da agricoltura biologica, perché siano utilizzabili senza rischi

 Ingrediente base piselli freschi
 tipologia cucina creativa
conservazione POSSIBILE 
 stagione primavera
difficoltà  media

Tempi

           in tavola   45  MINUTI (minimo)
cottura 20 + 15  MINUTI  

 lavoro       

15 minuti  

vino consigliato: bianco leggero

 IngredientI PER 2 PERSONE
piselli freschi in baccello 300 grammi
gamberetti 100 grammi
farina bianca 10 grammi
brodo vegetale 1/2 lt
aglio 1 spicchio

PREPARAZIONE

Sgusciate i piselli, eliminate i baccelli danneggiati e tagliate i gambi. Lavate bene i baccelli e metteteli a bollire, a freddo, nel brodo vegetale con lo spicchio di aglio. Dopo 20 minuti frullate la zuppetta, in cui i baccelli avranno lasciato i sali minerali e il profumo. Filtrate il brodo, per eliminar le parti fibrose con un setaccio o un normale scolapasta. Unite i piselli e fate cuocere fino a che siano teneri ma non spappolati (8-10 minuti). Addensate la zuppa sciogliendo la farina in un mestolo di brodo e poi unendola alla minestra. Unite i gamberetti sgusciati e completate la cottura.1 minuto o diventeranno duri! Regolate di sale e servite tiepida.

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