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RICETTE
DI CUCINA ITALIANA DI CASA
Ricetta fotografata: zuppetta di
piselli con i baccelli e gamberetti
Torna alla tavola degli
ingredienti
PREPARAZIONE: scuola di cucina
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Sgusciate i piselli, eliminate i baccelli
danneggiati e tagliate i gambi |
| Lavate bene i baccelli e metteteli a
bollire, a freddo, nel brodo vegetale con lo spicchio di aglio. |
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Dopo 20 minuti frullate la zuppetta, in cui
i baccelli avranno lasciato i sali minerali e il profumo. |
| Filtrate il brodo, per eliminar le parti
fibrose con un setaccio o un normale scolapasta. |
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Unite i piselli e fate cuocere fino a che siano teneri ma non
spappolati (8-10 minuti) |
| Addensate la zuppa sciogliendo la farina in un mestolo di
brodo e poi unendola alla minestra |
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Unite i gamberetti sgusciati e completate la cottura.1 minuto
o diventeranno duri! Regolate di sale e servite tiepida. |
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