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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION Ricetta:
ZUPPA DI FUNGHI Una zuppa originale,
consistente e profumata. L’ideale per una serata d’autunno. Se i funghi vi piace raccoglierli….quello che il bosco ha offerto è perfetto per questo piatto!
Preparazione
“scuola di cucina” Fate rinvenire i funghi
secchi armatevi
di pazienza e pulite bene i funghi, possibilmente senza lavarli con l’acqua tagliateli
a pezzettini scaldate
il brodo affettate
sottile l’aglio in
una casseruola grande fate soffriggere i funghi in poco burro, assieme all’aglio coprite
e cuocete a fuoco basso in
una ciotolina lavorate il burro con la farina sino ad ottenere un composto
omogeneo aggiungete
il brodo aggiungete
il composto alla zuppa e mescolate sino a che non sarà ben sciolto aggiungete
il vino e la senape, sempre mescolando servire: in zuppiera,
accompagnata da fette di pane abbrustolito
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in tavola 
