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ricetta fotografata: come preparare una ottima zuppa di zucchine e porri con guanciale croccante

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

Affettate le zucchine e tritate la cipolla con la menta, il prezzemolo e l'aglio
fate rosolare il trito in una padella capiente
Unite le zucchine e fatele cuocere a fuoco lento
mondate i porri e tagliateli a rondelle, tenendo da parte i cuori per decorare il piatto
in una padella anti aderente fate rosolare, ben stese le fettine di guanciale
le vedrete diventare trasparenti e fare qualche bollicina
poi cominciare a dorare.

 

Fate attenzione perchŔ ci mettono pochissimo

frullate le zucchine fino ad ottenere una crema liscia , che lascerete intiepidire
mettete da parte il guanciale ben steso: raffreddando diventa croccante.

Nella stessa padella aggiungete un filo di olio

unite le fettine di porro e fatele rosolare
unite i porri alla minestra di zucchine
e sempre nella stessa padella abbrustolite i dadini di pane
montate il piatto con la crema di zucchine, il guanciale, il pane e i cuori di porro.

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