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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta: vellutata di zucca, arance e pistacchi. Ricetta vegetariana.
Una minestra leggera che coglie tutti i profumi dell'inverno. Spero vi piaccia il gioco di consistenze
PIATTO
VEGETARIANO
Preparazione
PULITE E AFFETTATE LA ZUCCA: eliminate prima i semi con un cucchiaio e poi tagliate via la scorza. PESTATE I PISTACCHI NEL MORTAIO:DOVETE OTTENERE UNA GRANELLA GROSSA METTETE ZUCCA IN UNA PENTOLA CON
UN MESTOLO DI BRODO E LASCIATE CUOCERE TAGLIATE LE ARANCE E METTETE DA PARTE LA FETTA CENTRALE PER GUARNIRE LE CIOTOLE, QUINDI SPREMETE LE ARANCE QUANDO LA ZUCCA E' COTTA UNITE LA FARINA E FRULLATE FINO AD OTTENERE UNA CREMA OMOGENEA UNITE IL SUCCO DI ARANCIA (VIA DAL FUOCO PER CONSERVARE LE VITAMINE) E FRULLATE SISTEMATE LA CREMA NELLE FONDINE E
DISTRIBUITE I PISTACCHI TRITATI.
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in tavola 
vino consigliato:
bianco profumato, di poco corpo
