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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: VELLUTATA DI CANNELLINI CON CODE DI GAMBERO

Un piatto elegante, adatto ad una cena di pesce.

Tempi

in tavola	20 minuti (minimo)
cottura	10  MINUTI
lavoro	10 minuti

vino consigliato:bianco profumato, di poco corpo  

Preparazione “scuola di cucina”

  Sgusciate i gamberi, e togliete gli intestini (il filo nero), lavateli e asciugateli  In una pentola fate soffriggere 1 rametto di rosmarino e lo spicchio di aglio intero , poi toglieteli  aggiungete, i fagioli lessi (potete usare quelli in scatola, ma preparati con gli aromi sono meglio) e il brodo  Frullate fino a ottenere una crema perfettamente liscia e piuttosto densa Regolate di sale  Passate i gamberi nella farina e friggeteli nel burro

Disponete nelle fondine la vellutata, sistemate i gamberi e decorate con le foglie di rosmarino

servire: immediatamente in fondina

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