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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION Ricetta:
ZUPPA DI FAGIOLI NERI
Una stupefacente ricetta cubana, che a
noi è piaciuta molto. Facile da preparare ed estremamente economica.
Mettete i fagioli a bagno
per una notte per farli rinvenire
Lessateli, tenendoli ancora duretti, e scolateli (se aggiungete un po’ di
bicarbonato alla prima cottura risulteranno più digeribili) Tritate aglio e
cipolla In una pentola fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con la
carne secca Aggiungete i fagioli e il brodo e fate sobbollire Lasciate addensare
e ,se necessario, frullate un terzo della zuppa Aggiungete l’estratto di
pomodoro e regolate di sale servire: in ciotola con pepe e peperoncino a
parte. Volendo si può aggiungere un filo di olio crudo nel piatto
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in tavola 
