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ricetta: Zuppa di fagioli neri, ricetta cubana

zuppa di fagioli neri

Una stupefacente ricetta cubana, che a noi è piaciuta molto. Facile da preparare ed estremamente economica.

 Ingrediente basefagioli neri
 tipologiacucina dal mondo
conservazione2/3 giorni
 stagionetutto
difficoltà bassa

TempiTempi

in tavola            in tavola  60 minuti (minimo)
cottura cottura 30  MINUTI

 lavoro        lavoro

10 minuti

vino vino consigliato: rosso profumato  

 IngredientI PER 4/6 PERSONE
FAGIOLI NERI SECCHI 500 GRAMMI
CIPOLLA 1
AGLIO 1 SPICCHIO
BRODO1 LITRO
CARNE SECCA 50 GRAMMI
OLIO 2 CUCCHIAI
ESTRATTO DI POMODORO2 CUCCHIAI

 

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

la ricetta in breve

Mettete i fagioli a bagno per una notte per farli rinvenire Lessateli, tenendoli ancora duretti, e scolateli (se aggiungete un po’ di bicarbonato alla prima cottura risulteranno più digeribili) Tritate aglio e cipolla In una pentola fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati con la carne secca Aggiungete i fagioli e il brodo e fate sobbollire Lasciate addensare e ,se necessario, frullate un terzo della zuppa Aggiungete l’estratto di pomodoro e regolate di sale  servire: in ciotola con pepe e peperoncino a parte. Volendo si può aggiungere un filo di olio crudo nel piatto

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