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ricetta fotografata passo passo: crema di asparagi con pancetta croccante

crema di asparagi con pancetta croccante: ingredienti crema di asparagi con pancetta croccante

una zuppa primaverile semplice e ricca di sapore

torna alla tavola degli ingredienti

PREPARAZIONE : ricetta fotografata passo a passo

asparagi pulite e cuocete a vapore gli asparagi per 7 minuti. Recuperate l'acqua di cottura
asparagiTagliate le punte e mettetele da parteasparagi
asparagiTagliuzzate i gambi, tritate l'aglio e lo scalogno, riducete in cubetti la pancetta.
asparagiIn una pentola sistemate i gambi tagliati e il brodo vegetale (a cui avrete aggiunto l'acqua degli asparagi) e lasciate cuocere per qualche minuto coperto
farina o fecolaStemperate la farina con un mestolo di brodo fino a eliminare i grumifarina o fecola
crema di asparagi Aggiungete il composto ai gambi e frullate fino a rendere la crema liscia e omogenea.crema di asparagi
crema di asparagiFate addensare mescolando di tento in tanto,fino ad ottenere la consistenza voluta.
pancettafate rosolare per bene la pancetta con l'aglio e lo scalogno nel cucchiaio di olio.pancetta
crema di asparagiRegolate di sale, spegnete la fiamma e unite le punte di asparagi e la pancetta, servite subito,accompagnando con pepe e volendo con un goccio di pannacrema di asparagi con pancetta

ricette con gli asparagi vedi tutte le ricette con gli asparagi

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