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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: crema fredda di zucchine basilico e menta

Un piatto freddo, perfetto per un pranzo estivo. Veloce e di effetto si presta anche come "piatto di mezzo" in una cena importante

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Ingrediente base	zucchine
Indicazioni nutrizionali	ricetta vegetariana, senza glutine
tipologia	cucina creativa
conservazione	sconsigliata
stagione	estate
difficoltà	media

Tempi

in tavola	25 minuti (minimo)
cottura	15 minuti
lavoro	10 minuti

vino consigliato: bianco leggero, anche frizzante

Preparazione

Affettate le zucchine, tenendone da parte 1 per la guarnizione e tritate la cipolla con gli odori,fate rosolare il trito in una padella capiente.

Unite le zucchine e fatele ammorbidire cuocendo a fuoco lento, frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e regolate di sale.

Distribuite la crema in coppette individuali e lasciate raffreddare.

Con la grattugia a fori larghi riducete in scagliette la zucchina rimasta e distribuitela sulla crema, decorate con i pinoli e un ciuffetto di menta e servite

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