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ricetta illustrata: risotto bianco con i moscardini

risotto bianco con i moscardini: ingredienti risotto bianco con i moscardini

Il risotto con i moscardini è un piatto tradizionale, che dà il meglio di sé in bianco: senza il pomodoro ad appiattire sapori, odori e colori.

risotto bianco con i moscardini I segreti per ottenere un risultato perfetto in questa ricetta sono semplici: moscardini davvero freschi, e mano leggera con i grassi. Aiutano poi un buon brodo vegetale e la giusta cottura. 

Di moscardini mettetene tanti: tendono a ridursi in cottura e nel piatto si devono sentire e vedere....

Se i moscardini sono .... "moscardoni", cioè pesano circa 100 grammi l'uno fateli cuocere come abbiamo fatto noi assieme al riso. Se invece avete la fortuna di trovarli piccolini uniteli dopo 10 minuti dal momento in cui iniziate ad aggiungere il brodo.
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Ingrediente basemoscardini,riso
Indicazioni nutrizionaliricetta senza glutine
 tipologiacucina moderna 
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltàbassa

TempiTempi

 in tavola            in tavola  30 minuti (minimo)
cottura cottura   20  minuti 

 lavoro        lavoro

10 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
riso150 grammi
moscardini200 grammi
erba cipollinaqualche filo
origano1 rametto
basilico4 cimette
salvia2 foglie
aglio1 spicchio
olio di oliva2 cucchiai
vino bianco secco1 bicchiere
brodo vegetale125 cc
pepe biancoun pizzico

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

 

  

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