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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

Ricetta fotografata: Umbrichelli alla Amatriciana

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PREPARAZIONE: scuola di cucina

		Preparate gli Umbrichelli secondo la ricetta di base: ne vale la pena!
		Togliete la cotenna al guanciale e tagliatelo a tocchetti
	e tritate l'aglio
		Fateli rosolare a fuoco lento, con un'idea di olio
		Quando saranno ben dorati e croccanti, per il bene delle vostre coronarie, togliete l'eccesso di grasso.
Sfumate con il vino bianco
		Sfumate con il vino bianco, poi unite il pomodoro e l'origano e portate il sugo a cottura mentre la pasta cuoce.
	Lessate la pasta in abbondante acqua salata, girandola spesso.
		Scolatela e saltatela nel sugo
Unite una bella presa di pepe appena macinato
		Finite il piatto con pecorino dolce tritato

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