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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: tagliatelle con salsiccia,radicchio e ricotta

Un sugo bianco, per gustare in modo diverso le magnifiche tagliatelle.

Ingrediente base	tagliatelle
tipologia	cucina creativa
conservazione	sconsigliata
stagione	inverno
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	20 + 20 per le tagliatelle minuti (minimo)
cottura	10 + 3 minuti
lavoro	10 + 20 minuti

vino consigliato: rosso di corpo

Preparazione

Preparate le tagliatelle come indicato nella ricetta di base per la pasta all'uovo: vedrete che è piuttosto facile.

Tritate la cipolla e sminuzzate la salsiccia, eliminando la pelle (basta strizzare fuori la pasta...). Fate rosolare bene, ,aggiungendo le bacche di pepe rosa, poi unite il radicchio lavato e sminuzzato con le mani.

Fate lessare le tagliatelle nella solita grossa pentola di acqua salata, mentre unite la ricotta e la fate amalgamare al sugo.

Scolate le tagliatelle molto al dente, poi passatele nella pentola con il sugo, mescolate fino a che non sarà tutto ben amalgamato e servite subito

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