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ricetta fotografata: tagliatelle paglia e fieno con sughetto primaverile al tonno

Queste tagliatelle sono un piatto a cavallo tra la tradizione e la cucina moderna: le tagliatelline paglia e fieno, preparate con il mattarello, per risultare rugose e leggermente spesse sono senza dubbio un piatto tradizionale. Il sugo, velocissimo e leggero è invece decisamente moderno, anche per la brevissima cottura degli ingredienti. Un piatto sano, e dal costo contenuto, che potrà servire come piatto unico a mezzogiorno, ma anche come primo piatto della festa... in dosi più ridotte.

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Ingrediente base	tagliatelle, verdure, tonno
tipologia	cucina moderna
conservazione	sconsigliata
stagione	tutte
difficoltà	media

Tempi

in tavola	1 ora (compresa la pasta)
cottura	5  minuti
lavoro	20 minuti
riposo	30 minuti   (minimo)

vino consigliato: bianco secco

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