cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

cucina italiana di casa: guida alla navigazione
stuzzichinistuzzichini , tapas, finger food
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
paninipanini
pizza pizza ricette
ricette di cucina regionale
ricette di cucina italiana tradizionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricette economiche veloci
ricerca per ingrediente in ordine alfabetico
ricette Artusi - la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
 le insalate 
le ricette dello chef
ricette ipocaloriche
ricette di pesce
indice alfabetico delle ricette di pesce
ricette vegetariane
ricette con agnello,pecora,castrato
ricette con il pollo
ricette con carne bovina
ricette con carne suina
ricette senza glutinericette senza glutine
piatti freddi
Torte e sfogliatine salate, piadina, panzerotti e pizza, focacce
ricette con il tartufo
ricette con i funghi
ricette per fare e condire la polenta
ricette per la cacciagione
gli approfondimenti
conoscere il pesce di mare
conoscere mitili e molluschi
conoscere i cefalopodi
conoscere i crostacei
conoscere il pesce di acqua dolce
conoscere le carni
conoscere i funghi
le verdure: ricette
conoscere  i formaggi
la pasta
il riso
MINI DIZIONARIO: LE AZIONI
MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

cucina fusion

i nostri menù

il pranzo della domenica
occasioni speciali
CALENDARIO GASTRONOMICO 2012

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

 

 RICETTE FOTOGRAFATE DI PASTA CON IL PESCE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

 italian cuisine at home

italian cuisine at home

Versión en español

cocina italiana en casa

francese

la cuisine italienne chez toi

ricetta: spaghetti allo scorfano

ingredienti per la ricettaspaghetti allo scorfano

un primo piatto leggero, dal gusto delicato adatto ad una cena importante come ad un pranzo di tutti i giorni, visto che questo pesce non ha costi proibitivi

ricette di pesce vedi le altre ricette di pesce ricette con lo scorfano vedi altre ricette con lo scorfano
 Ingrediente basescorfano
indicazioni nutrizionaliricetta
 tipologiacucina tradizionale
conservazionePOSSIBILE 
 stagionetutte
difficoltà media  

TempiTempi

in tavola             in tavola  50  MINUTI (minimo)
cottura cottura15  + 15 MINUTI  

 lavoro        lavoro

15 minuti  

vino vino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 2 PERSONE
scorfano intero500 grammi
sedano2 gambi
carota1
aglio1 spicchio
cipolla1
pomodori sardi a buccia fine200 grammi
olio extravergine di oliva20 cc
scorza di limone grattuggiata1 cucchiaio

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

PREPARAZIONE: la ricetta in breve

Pulite lo scorfano, eliminando anche le squame, poi lessatelo a vapore per una quindicina di minuti, ricordandovi di conservare l'acqua. Armatevi di santa pazienza ed eliminate tutte le lische, riducendo la polpa in fregugli. Ovviamente comprando i filetti vi risparmiate questo lavoro, ma il pesce risulterà meno saporito.

Lavate e tritate fini le verdure, utilizzando anche le foglie del sedano, che sono ottime. lavate e tagliate anche i pomodori e lasciateli a "fare l'acqua"

Rosolate bene il trito in un filo di olio,Unite il pesce e fatelo amalgamare al sugo mentre lessate gli spaghetti .Unite i pomodori e 2 cucchiai di acqua di cottura del pesce e regolate il sale, mescolate per bene.

scolate la pasta molto al dente e saltatela nel sugo, finite il piatto con la scorza di limone e un filo di olio crudo. Servite subito

Google
 

 

copyrighet e privacy