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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: orecchiette pomodoro e basilico

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Preparazione: scuola di cucina

	Lavate e tagliate a tocchetti i pomodori, mentre fate bollire un bel pentolone di acqua
Scaldate l'olio in una padella che vi permetta poi di saltarci la pasta
	Unite l'aglio schiacciato e metà dei pomodori
Regolate di sale e lasciate cuocere con calma, in modo che facciano un fondo di salsa piuttosto denso, che se volte potete anche passare al setaccio per averlo più omogeneo
	Buttate le orecchiette nell'acqua salata e rimescolate
subito dopo unite al sugo l'altra metà dei pomodori e spegnete la fiamma: il trucco è tutto qui: avrete un sugo che aderisce bene alla pasta e il gusto del pomodoro appena scottato!
	Aggiungete anche il basilico (tranne qualche cimetta per decorare)
Scolate molto bene la pasta e fatela saltare nel sugo
	Servite accompagnando con ricotta salata grattuggiata grossa. Se vi piace questa pasta si può mangiare anche fredda.

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