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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

Ricetta: orecchiette alle acciughe

una ricetta dal sapore deciso, veloce da preparare e molto economica. Perfetta per le situazioni in cui non si sa bene cosa cucinare per cena il venerdì sera...sempre che vi piaccia il pesce!

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Tempi

in tavola	15  MINUTI (minimo)
cottura	5  MINUTI
lavoro	10 minuti

vino consigliato: bianco aromatico

PREPARAZIONE

Se decidete di cimentarvi preparate le orecchiette. Lavate le acciughe con l'aceto (non usate l'acqua!) e togliete le lische; mettete quindi l'aglio tritato, l'olio e i filetti di pesce in un tegame e fatele sciogliere a fuoco lento. In pochi minuti si ridurranno in crema, rimescolate ed aggiungete la polpa di pomodoro. Nel frattempo lavate bene i capperi, strizzateli ed uniteli al sugo, che farete restringere a fuoco dolce mentre lessate la pasta. Scolate le orecchiette al dente, fatele saltare nel sugo, unendo l'origano, e servite subito. Qui il formaggio proprio non c'entra

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