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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

Ricetta: orecchiette alle acciughe

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PREPARAZIONE:scuola di cucina

Se decidete di cimentarvi preparate le orecchiette.
	Lavate le acciughe con l'aceto (non usate l'acqua!) e togliete le lische; mettete quindi l'aglio tritato, l'olio e i filetti di pesce in un tegame e fatele sciogliere a fuoco lento
In pochi minuti si ridurranno in crema, rimescolate ed aggiungete la polpa di pomodoro. Nel frattempo lavate bene i capperi
	strizzateli ed uniteli al sugo, che farete restringere a fuoco dolce mentre lessate la pasta.
Scolate le orecchiette al dente, fatele saltare nel sugo, unendo l'origano, e servite subito. Qui il formaggio proprio non c'entra!

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