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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION RICETTA: GARGANELLI SPECK E RUCOLA Un primo piatto dal gusto deciso ed insieme garbato: Unisce il gusto amarognolo della rucola con l'affumicato dello speck.
PREPARAZIONE preparate i garganelli, come indicato nella ricetta di base lavate e mondate la rucola Portate ad ebollizione una grossa pentola di acqua con 2 cucchiai di olio frullate la rucola fino a ottenere una crema (se preferite un sapore più delicato potete aggiungere 2 cucchiai di panna fresca) salate l'acqua ed aggiungete 1 cucchiaio di olio: in questo modo i garganelli non si appiccicano in un padellino fate soffriggere l'aglio tritato fine e lo speck fino a che diventi croccante scolate la pasta molto bene in una zuppiera mescolatela con la crema di rucola e poi con lo speck servite subito: si raffredda in fretta!
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in tavola 
