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ricetta: GARGANELLI SPECK E RUCOLA

garganelli ingredienti garganelli speck e rucola

 garganelli speck e rucola

 Un primo piatto dal gusto deciso ed insieme garbato: Unisce il gusto amarognolo della rucola con l'affumicato dello speck. i garganelli speck e rucola sono una ricetta semplice e raffinata per chi vuole stare in linea senza rinunciare al piacere di provare buone ricette ogni giorno

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 Ingrediente basegarganelli
 tipologiacucina creativa
conservazionesconsigliata
 stagionetutte
difficoltÓbassa

TempiTempi

in tavola           in tavola  15 minuti +80 MINUTI (minimo) per la pasta
cottura cottura5 minuti

 lavoro         lavoro

10 minuti + 1 ora   

vino vino consigliato: rosso di corpo  

 IngredientI PER 2 PERSONE
PER I GARGANELLI
FARINA DI GRANO DURO200
UOVA  

PER IL SUGO

speck del trentino a cubetti100 grammi
rucola30 grammi
panna (facoltativo)2 cucchiai
aglio1 spicchio
olio di oliva4 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

vai alla ricetta fotografata passo a passo

la ricetta in breve   

preparate i garganelli, come indicato nella ricetta di base.

Lavate e mondate la rucola, portate ad ebollizione una grossa pentola di acqua. tagliate lo speck  a dadini, eliminando il grasso

Con 2 cucchiai di olio frullate la rucola fino a ottenere una crema (se preferite un sapore pi¨ delicato potete aggiungere 2 cucchiai di panna fresca). Salate l'acqua ed aggiungete 1 cucchiaio di olio: in questo modo i garganelli non si appiccicano

in un padellino fate soffriggere l'aglio tritato fine e lo speck fino a che diventi croccante

scolate la pasta molto bene e saltatela velocemente con lo speck, in questo modo eviterete che si incolli

unite la crema di rucola e servite subito: si raffredda in fretta!

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