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ricetta fotografata: carbonara romana  
La pasta alla carbonara è un piatto semplice e nutriente....che vuole ottime uova fresche per riuscire bene. La carbonara "romana" ha molte storie legate alla propria origine: c'è chi rimanda ai "carbonari" cioè a coloro che bruciavano la legna per produrre il carbone, per l'origine della ricetta. Chi sostiene che fu un cuoco sul campo di battaglia a rimediare questo piatto. Infine l'idea della carbonara è attribuita a qualche intraprendente oste romano che nel dopoguerra aveva trovato un modo per utilizzare il Bacon portato degli americani.... Quale che sia la sua origine il piatto è senza dubbio gustoso e nutriente! | Ingrediente base | uova,guanciale,pecorino | | tipologia | cucina tradizionale | | conservazione | sconsigliata | | stagione | tutte | | difficoltà | media |
 Tempi
 vino consigliato: bianco aromatico
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panini
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