Bucatini (Spaghetti) all'Amatriciana, Ricetta Tradizionale

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I bucatini (spaghetti) alla Amatriciana sono una ricetta tradizionale famosissima. Gli ingredienti essenziali sono due il guanciale, che è molto più saporito della pancetta e speziato con il pepe, ed i bucatini bucatini (spaghetti) una pasta grossa che armonizza bene con il sugo. Questa semplice ricetta della tradizione laziale è stata resa indimenticabile da Alberto Sordi. Una nota: si chiamano bucatini (spaghetti) alla AMATRICIANA non bucatini alla (spaghetti) matriciana: Amatrice è infatti il paese del Lazio dove la ricetta è nata. La stessa ricetta può essere fatta con gli spaghetti, tenendo presente che la differente consistenza della pasta cambia il gusto. Ricetta tradizionale dei bucatini (spaghetti) all’amatriciana con foto passo passo e con video

Foto passo passo

guanciale tagliato

si taglia il guanciale a tocchetti,

guanciale in padella

mettere il guanciale in una padella e rosolare un minuto

aggiungere aglio

aggiungere aglio e farlo tostare

sfumare con vino bianco

lo si copre con un mezzo bicchiere di vino bianco secco e si cuoce a calore moderato sino ad evaporazione

aggiungere pomodori

aggiungere i pomodori

addensare sugo all'amatriciana

fare addensare il sugo all'amatriciana mescolando ogni tanto

bucatini aggiunti a sugo all'amatriciana

si saltano bucatini nella padella del sugo all'amatriciana (se riuscite dovrebbero"saltare", cioè girare senza usare il cucchiaio)

mescolare bucatini nel sugo all'amatriciana

Mescolare bucatini o gli spaghetti nel sugo all'amatriciana. Aggiungete il pecorino romano a finire il piatto A fuoco spento una abbondante macinata di pepe nero fresco

bucatini all'amatriciana ricetta tradizionale

portare in tavola i bucatini alla amatriciana, ricetta tradizionale, ben caldi, accompagnati dallo stesso vino che avete usato per cucinare

La Video-Ricetta

Bucatini (spaghetti) all'Amatriciana, Ricetta Tradizionale

il video della preparazione della amatriciana fatta con gli spaghetti una variante alla tradizionale amatriciana fatta con i bucatini e presentata nella ricetta fotografata. il procedimento per la preparazione del sugo è lo stesso.

Istruzioni

I bucatini o spaghetti all'amatriciana sono una ricetta tradizionale facile che non presenta particolari difficoltà. L'unica attenzione da prestare è alla cottura del guanciale, di modo che risulti croccante al punto giusto, quindi è opportuno prestare attenzione durante la sua breve cottura. Fatto questo avrete i bucatini o spaghetti all'amatricina, ricetta tradizionale, pronta per essere mangiata!

bucatini o spaghetti all'amatriciana, ricetta tradizionale