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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

ricetta: BUCATINI PROFUMATI

Questa semplice ricetta è semplice e gustosa e si può realizzare anche con gli spaghetti

Tempi

in tavola	20 minuti (minimo)
cottura	10  MINUTI
lavoro	10 minuti

vino consigliato: rosso di corpo

 Preparazione “scuola di cucina”  

Lessare i bucatini in abbondante acqua salata senza spezzarli. tritare finemente aglio e scalogno  e scaldare l’olio. Far appassire nell’olio  il trito di aglio a scalogno. Aggiungere il guanciale tagliato a tocchetti, quando il guanciale sarà diventato croccante  aggiungere la polpa di pomodoro. Far restringere il sugo e a cottura quasi ultimata aggiungere l’origano e regolare di sale. Scolare i bucatini a buttarli in padella con il sugo, rimescolare e aggiungere il pecorino che dovrà fondere. a fuoco spento una generosa macinata di pepe nero completerà il piatto  Servire: immediatamente, accompagnando con altro formaggio grattugiato per chi lo gradisse

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