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ricetta vegetariana illustrata: Gnocchi di semola, alla romana, con pomodoro e finferli Una variante più elaborata dei classici gnocchi di semola, ma con molto meno burro: un piatto rustico da provare per una cena con gli amici. La ricetta è preparata con i funghi secchi, ma se avete a disposizione i funghi freschi il piatto riuscirà anche meglio, ricordate solo di raddoppiare la dose di cantarelli
PIATTO VEGETARIANO
La ricetta in breve: Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida. Preparate gli gnocchi di semola come indicato nella ricetta di base. Fate soffriggere l'aglio con il prezzemolo, poi aggiungete il pomodoro e fatelo restringere. Unite i funghi ben strizzati e cuocete per 5 minuti. Ungete una pirofila con il burro e sistemateci gli gnocchi,completate con il sugo senza coprirli e spolverate con il formaggio Infornate per gratinare. Servite caldi. |
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in tavola 
