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ricetta di cucina fotografata: come preparare gli gnocchi di patate al pesto genovese

gnocchi di patate al pesto genovese

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Preparazione:ricetta fotografata passo a passo

una ricetta delicata e economica per un primo piatto diverso dal solito

Preparate gli gnocchi di patate come indicato nella ricetta di base: ci vuole poco e sono davvero molto più buoni... ATTENZIONE: questo è essenziale per chi ha problemi di celiachia
	Preparate il pesto genovese come nella ricetta di base e copritelo con la pellicola perchè non ossidi
Preparate un grossa pentola di acqua bollente salata, o se preferite di brodo vegetale e tuffateci gli gnocchi pochi per volta
	Sanno loro quando sono pronti perchè tornano a galla: non dovete ripescarli voi. Ci vogliono pochi secondi dai 4 ai 20 a seconda di quanta maizena e fecola ha assorbito quello specifico gnocco.
Prelevate gli gnocchi con una schiumarola con la massima delicatezza
	e mettete gli gnocchi di patate in una zuppiera dove avrete già sistemato un primo strato di pesto, aggiungete i fiocchetti di burro
e ancora un po' di pesto. Pescate altri gnocchi e fate un altro strato...fino alla fine degli ingredienti
	mescolate con estrema delicatezza per non spappolare i gnocchi
trasferite gli gnocchi al pesto genovese nei piatti e servite subito, spolverizzati di pepe bianco se vi piace
	Se avete poche persone da servire potrete anche preparare i piatti uno ad uno. gli gnocchi non amano molto essere rimescolati...
preparate il piatto con un fondo di pesto, già allungato, versate gli gnocchi, mano a mano che li pescate dalla pentola, e finite con ancora un pochino di pesto e una spolverata di formaggio
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