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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: gnocchi di patate al gorgonzola

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

Preparate gli gnocchi di patate come indicato nella ricetta di base: ci vuole poco e sono davvero molto più buoni... ATTENZIONE: questo è essenziale per chi ha problemi di celiachia
	Preparate la solita pentolona di acqua salata
In una casseruola larga fate scaldare la panna con lo spicchio di aglio tritato
	aggiungete il gorgonzola piccante, senza la crosta e tagliato a grossi pezzi
unite anche quello dolce
	mescolate bene e abbassate la fiamma al minimo: l'obiettivo è che i formaggi fondano, ma senza prendere colore
Lessate gli gnocchi pochi per volta
	Sanno loro quando sono pronti perchè tornano a galla: non dovete ripescarli voi. Ci vogliono pochi secondi dai 4 ai 20 a seconda di quanta maizena e fecola ha assorbito quello specifico gnocco.
Prelevateli con una schiumarola con la massima delicatezza
	passateli nello "scola pasta" perchè non devono fare acqua
sempre facendo molta attenzione a non spappolarli versateli nel sugo di gorgonzola
	cercate di "saltarli", cioè di farli amalgamare al sugo senza toccarli con il cucchiaio: fate movimenti orizzontali brevi avanti e indietro
aiutatevi con il cucchiaio solo per coprire quelli che proprio non ne vogliono sapere....
	trasferite nei piatti e servite caldissimi

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