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ricetta fotografata: come preparare gli gnocchi di patate con sugo di gallinella e zenzero 

un piatto di pesce delicato e originale

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

	Pelate lo zenzero e lavate le verdure
Tritate lo zenzero e lo spicchio di aglio separatamente
	Eviscerate il pesce, lavatelo e fatelo cuocere a vapore per 15/20 minuti
Mentre il pesce cuoce preparate gli gnocchi secondo la ricetta di base: è facile e divertente
	Pulite il pesce: con l'aiuto di due cucchiai eliminate la pelle
Quindi recuperate i filetti, facendo attenzione alle lische: la gallinella ha carni delicate, ma è parecchio spinosa!
	Fare rosolare i filetti di gallinella a fuoco dolce con l'olio e lo spicchio di aglio
filtrate l'acqua di cottura del pesce e mettela da parte
	Unite un cucchiaio di maizena al brodo di pesce (ben freddo o s addenserà immediatamente creando una palla)
aggiungete l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici
	unite i pomodorini
aggiungete il brodo di pesce in cui avete sciolto la maizena
	Mescolate bene e lasciate cuocere a fuoco bassissimo, senza coprire per evitare che i pomodori si disfino
Preparate un grossa pentola di acqua bollente salata, o se preferite di brodo vegetale e tuffateci gli gnocchi pochi per volta
	Sanno loro quando sono pronti perchè tornano a galla: non dovete ripescarli voi. Ci vogliono pochi secondi dai 4 ai 20 a seconda di quanta maizena e fecola ha assorbito quello specifico gnocco.
Prelevateli con una schiumarola con la massima delicatezza
	Saltate gli gnocchi nel sugo, a fiamma spenta. stavolta bisogna proprio saltarli, perché se li toccate con il cucchiaio si spappolano!
Aggiungete lo zenzero tritato  e trasferite gli gnocchi sui piatti (usate il cucchiaio di legno per non romperli) Servite subito
vedi tutte le ricette con gli gnocchi

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