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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: cappelletti romagnoli (ricotta e mortadella)  al pomodoro e basilico

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Preparazione: scuola di cucina

	Preparate i cappelletti romagnoli di ricotta e mortadella secondo la ricetta di base: sono una pasta all'uovo con un ripieno crudo facile e veloce da fare.
tritate l'aglio e lavate il basilico. Se volete preparate la polpa di pomodoro partendo dai pelati freschi e poi riducetela in pezzetti
	Fate soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungete la polpa di pomodoro
Quando si sarà ristretta unite le foglioline di basilico spezzettate a mano
	Intanto lessate i cappelletti in un pentolone di acqua salata (ricordate che la pasta fresca tende a "schiumare" quindi usate una pentola grande)
Scolate la pasta bene al dente e servitela al piatto, sistemando un po' di sugo sotto
	e completando con altro sugo sopra.
finite il piatto con parmigiano , una decorazione di pomodoro e basilico e, se vi piace, il pepe

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