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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta:
cappelletti romagnoli (ricotta e mortadella) al pomodoro e basilico
provate questo sugo estivo, con i classici cappelletti romagnoli: una meraviglia!
Preparazione tritate l'aglio e lavate il basilico.
Fate soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungete la polpa di pomodoro. Quando si sarà ristretta unite le foglioline di basilico spezzettate a mano. Intanto lessate i cappelletti in un pentolone di acqua salata (ricordate che la pasta fresca tende a "schiumare" quindi usate una pentola grande) Scolate la pasta bene al dente e servitela al piatto, sistemando un po' di sugo sotto,e completando con altro sugo sopra. Finite il piatto con parmigiano , una decorazione di pomodoro e basilico e, se vi piace, il pepe 
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Tempi
in tavola 
Se
volete preparate la polpa di pomodoro partendo dai