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ricetta FOTOGRAFATA: Come preparare i cannelloni di ricotta e spinaci

un primo piatto perfetto per un pranzo speciale, con tutto il gusto e la praticità della pasta al forno

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PREPARAZIONE: ricetta fotografata passo a passo

Preparate la pasta per i cannelloni. 200 grammi di farina e le due uova saranno sufficienti.  Ovviamente potete comprarli già fatti, ma si fa prima così ... e li avrete fatti voi! tagliatela a rettangoli larghi 1 palmo e lunghi una spanna e lasciateli riposare.
Lavate e mondate gli spinaci lessateli (se serve), strizzateli bene e tagliateli a pezzettini
In un tegame largo fateli soffriggere con l'olio e l'aglio: non devono seccarsi, ma solo asciugarsi bene. Aggiungete il parmigiano e la ricotta.
Con il composto riempite i rettangoli di pasta: sistematene un po'
arrotolate la pasta fino a formare il "cannellone"
		Preparate una besciamella piuttosto soda e aggiungeteci il pomodoro
sistemate 3/4 del composto di besciamella e pomodoro sul fondo della teglia e collocateci i cannelloni: attenzione che non si tocchino, o si appiccicheranno durante la cottura
coprite con il resto del composto e spolverate con un po' di parmigiano infornate a 140 gradi
			servite i cannelloni di ricotta e spinaci nella teglia in cui li avete cotti, ben caldi

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