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ricetta fotografata: come preparare i veri arancini di riso siciliani ripieni di mozzarella e prosciutto

arancini di riso siciliani ripieni di mozzarella e prosciutto arancini di riso

un piatto celebre per il suo gusto delicato e rustico assieme

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

una buona notizia per tutti i celiaci, le loro famiglie e i loro amici: ora questa ricetta si pu˛ preparare anche per chi deve mangiare senza glutine. Esistono infatti ottime mozzarelle e prosciutti cotti adatti a chi ha problemi di celiachia

preparare il riso per gli aranciniversate il riso in una padella unta con pochissimo olio.

Ú importante che il riso sia tipo "originario" o "Roma": dovrÓ infatti cedere glutine per poter formare gli arancini

portate a cottura il riso aggiungendo il brodo a poco a poco, come per un normale risotto.

Anche in questo caso Ŕ importante che il brodo sia buono, perchŔ darÓ il sapore agli arancini

cuocere il riso per gli arancini
prosciutto per gli arancinimentre il riso cuoce tagliate a dadini, piccoli, il prosciutto e la mozzarella 
quando il riso sarÓ quasi pronto unite lo zafferano cuinare gli arancini
mantecare il riso per gli arancinimantecate con il formaggio, che potrÓ essere pecorino, o parmigiano
lasciate intiepidire il riso per non ustionarvi le mani! riso con zafferano
uovoora cominciamo a preparare gli arancini: che come dice il loro nome, dovranno avere la forma e la dimensioni di una piccola arancia: sbattete l'uovo
se volete potete aiutarvi con una ciotolina di vetro unta con un filo di olio, anche se con la pratica lavorare gli arancini direttamente in mano Ŕ pi¨ veloce ciotola
come preparare gli arancini di risosistemate il riso nella ciotola, o nel palmo della mano
mettete al centro una buona dose di prosciutto e mozzarella ripieno degli arancini di riso
cucinare gli arancini di risoe sistemateci sopra altrettanto riso
con le mani dategli una forma sferica e ben compatta, per evitare che gli arancini si rompano mentre li cuocete.

Passate l'arancino nell'uovo

come preparare i veri arancini di riso
impanare gli arancini di risoquindi nel pane
poi nuovamente nell'uovo formare gli arancini di riso
come preparare i veri arancini di risoe nel pane.

Nel frattempo scaldate l'olio a 160 gradi.

 

Ottima la friggitrice per questo piatto, ma potrÓ andar bene anche una pentola in cui immergere completamente gli arancini friggere gli arancini
dorare gli arancinibasteranno pochi minuti per far dorare gli arancini
servite subito gli arancini, ben caldi e con la mozzarella filante arancini di riso siciliani
arancini di riso siciliani

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