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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E
RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta fotografata:CAPPELLACCI
BURRO E SALVIA
 
torna alla tavola degli ingredienti
PREPARAZIONE: scuola di cucina
| Preparate la pasta
per i tortellini e tagliatela in quadrati di circa 3 centimetri per lato |
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| Tritate il prosciutto crudo
(per risparmiare vanno benissimo i fondini) |
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Mescolatelo al parmigiano e
unite la noce moscata e 1 uovo |
| Sbattete un uovo |
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| spennellate con l'uovo sbattuto
un po' di quadratini di pasta e sistemateci al centro una pallina di ripieno |
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Piegate a triangolo la pasta
attorno al ripieno e schiacciate bene i bordi (guai se si aprono!) arrotolate
ora il triangolo e unite le estremità |
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| mettetelo ad
asciugarsi bene e ...avanti coś fino alla fine degli ingredienti. |
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| Fate abbrustolire la salvia nel
burro,salate, e unite un pizzico di noce moscata Al
momento di servire buttate la pasta in abbondante acqua salata (o se
preferite nel brodo bollente) e fate cuocere 2 minuti. versate il burro e
salvia sui cappellacci e servite accompagnando con parmigiano grattugiato e
pepe nero |
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