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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE
DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta
fotografata: RISOTTO AL RADICCHIO
torna alla tavola degli
ingredienti
Preparazione “scuola
di cucina”
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fate scaldare il brodo
e tritate aglio e cipolla |
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mondate,
affettate sottilissima l’insalata e lavatela e scolatela bene
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| Mettete l’aglio e la cipolla ad
imbiondire nel burro (usate una padella larga, in modo da avere una cottura
uniforme senza dover mescolare)
aggiungete il riso e mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati
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aggiungete
l’insalata e mescolate ancora
,poi sfumare
con il vino bianco (lasciatelo evaporare completamente)
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abbassate
la fiamma e aggiungete 2 mestoli di brodo e coprite
aggiungete
il brodo a mestoli fino a che il riso non sarà cotto (non molliccio!) in
questo periodo non toccate il riso con il cucchiaio
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| spegnete la fiamma e
aggiungete il burro e il formaggio, mescolate bene, e portate in tavola |
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