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ricetta fotografata: Come preparare il risotto radicchio e scamorza

ricette per il risotto risotto radicchio e scamorza

un risotto ricco di sapore e profumo per l'inverno

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Preparazione: ricetta fotografata passo passo

radicchio

fate scaldare il brodo vegetale e tritate aglio e cipolla

mondate, affettate sottilissima lĺinsalata e lavatela e scolatela bene

Mettete lĺaglio e la cipolla ad imbiondire nel burro (usate una padella larga, in modo da avere una cottura uniforme senza dover mescolare) aggiungete il riso e mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati riso
vino

aggiungete lĺinsalata e mescolate ancora ,poi sfumare con il vino bianco (lasciatelo evaporare completamente)

abbassate la fiamma e aggiungete 2 mestoli di brodo e coprite

aggiungete il brodo a mestoli fino a che il riso non sarÓ cotto (non molliccio!) in questo periodo non toccate il risotto con il cucchiaio  

cottura
risotto spegnete la fiamma e aggiungete il burro e il formaggio, mescolate bene, e portate in tavola il risotto radicchio e scamorza ben caldo

vedi tutti i risotti 

risotto radicchio e scamorza

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