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ricetta vegetariana: clip alrt ricetta con foto:  risotto al radicchio rosso 

 risotto al radicchio rosso : ingredientirisotto al radicchio rosso

Il risotto al radicchio rosso di Verona, o di Chioggia, scegliete voi.... è una ricetta tradizionale,  che combina due ricchezze del territorio italiano: il riso e questa splendida insalata rossa  dal gusto leggermente amaro

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 Ingrediente base riso e radicchio di Chioggia
 tipologia  cucina tradizionale
conservazione SCONSIGLIATA 
 stagione TUTTO L’ANNO  
difficoltà  BASSA  

TempiTempi

in tavola           in tavola   25  MINUTI (minimo)
cottura cottura 20  MINUTI  

 lavoro        lavoro

15 minuti  

vino vino consigliato: rosso profumato

 IngredientI PER 2 PERSONE
RISO 160 grammi
RADICCHIO 1 PICCOLA PALLA
AGLIO 1 SPICCHIO
CIPOLLA 1 PICCOLA
VINO BIANCO ½ BICCHIERE
BRODO VEGETALE ½ LITRO
BURRO 20 GRAMMI
PARMIGIANO GRATTUGIATO 20 GRAMMI

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta fotografata

La ricetta del risotto al radicchio rosso  in breve Fate scaldare il brodo e tritate aglio e cipolla Mondate, affettate sottilissima l’insalata e lavatela e scolatela bene  Mettete l’aglio e la cipolla ad imbiondire nel burro (usate una padella larga, in modo da avere una cottura uniforme senza dover mescolare) aggiungete il riso e mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati Aggiungete l’insalata e mescolate ancora ,poi sfumare con il vino bianco (lasciatelo evaporare completamente) 

abbassate la fiamma e aggiungete 2 mestoli di brodo e coprite

aggiungete il brodo a mestoli fino a che il riso non sarà cotto (non molliccio!) in questo periodo non toccate il riso con il cucchiaio  

spegnete la fiamma e aggiungete il burro e il formaggio, mescolate bene, e portate in tavola

 

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