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ricetta: Risotto mare e monti    
ricetta ormai tradizionale, mette d’accordo tutti: è leggero, ma deciso nel gusto e non vincola troppo nella scelta degli abbinamenti o dei vini. Un perfetto piatto autunnale: quando i funghi sono deliziosi e i gamberi, anche freschi, costano un pochino meno, anche se il risotto mare e monti si può preparare anche con ingredienti congelati e verrà comunque egregio
| | Ingrediente base | riso gamberi e funghi | | tipologia | cucina tradizionale | | conservazione | sconsigliata | | stagione | inverno | | difficoltà | media |
 Tempi
 vino consigliato bianco di corpo o rosso leggero
| IngredientI PER 2 PERSONE | | Aglio | 1 spicchio | | RISO | 160 grammi | | CODE DI GAMBERETTI SGUSCIATI | 30 grammi | | CIPOLLA | 1 PICCOLA | | VINO BIANCO | ½ BICCHIERE | | BRODO VEGETALE | ½ LITRO | | BURRO | 20 GRAMMI | | FUNGHI SECCHI | 10 GRAMMI | | prezzemolo | 1 cucchiaio |
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