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ricetta fotografata: come preparare il risotto alla zarina

un famoso risotto "delle feste"

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

	Pelate e tritate finissima la cipolla, mentre fate scaldare dell'ottimo brodo vegetale chiarificato
Appena il burro comincia a spumeggiare aggiungete la cipolla e fatela dorare
	Unite il riso
rosolatelo bene e fatelo sfumare con la vodka
	Portate a cottura il riso, aggiungendo il brodo poco per volta
Quando è praticamente cotto unite il salmone affumicato tagliato a listarelle
	Unite per ultima la panna e mantecate il risotto. Se usate le uova di lompo evitate di salare, perchè sono molto saporite.
Distribuite un cucchiaio di caviale su ogni piatto e portate in tavola subito

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