cucina italiana di casa  salva tra i preferiti cocina italiana en casa italian cuisine at home sito in francese

ricette di cucina
italiana tradizionale

ricette ipocaloriche, leggere

occasioni speciali

le videoricette di cucina italiana di casa

ricette economiche e veloci

primi piatti con il pesce
cucina italiana di casa:
guida alla navigazione
stuzzichini
antipasti
primi piatti: pasta
primi piatti: riso
zuppe e minestre
secondi piatti
secondi di pesce
ricette secondi piatti carne
piatti unici
dolci
sorbetti
bevande
basi
conserve
pane
panini
 pizza ricette
ricette di cucina
regionale
Inserisci una parola di quello che cerchi nel box qui sotto: troverai la tua ricetta nel sito di cucina italiana di casa

tavole di sintesi

ricerca per ingrediente
in ordine alfabetico

ricette Artusi - la scienza in cucina
e l'arte di mangiar bene

 le insalate 

le ricette dello chef

ricette ipocaloriche

ricette di pesce
indice alfabetico
delle ricette di pesce

ricette vegetariane

ricette con agnello,
pecora,castrato

ricette con il pollo

ricette con carne bovina

ricette con carne suina

 ricette senza glutine

piatti freddi

Torte e sfogliatine salate, piadina,
panzerotti e pizza, focacce

ricette con il tartufo

ricette con i funghi

ricette per fare e
condire la polenta

ricette per la cacciagione

gli approfondimenti

conoscere il pesce di mare

conoscere mitili e molluschi

conoscere i cefalopodi

conoscere i crostacei

conoscere il pesce di acqua dolce

conoscere le carni

conoscere i funghi

le verdure: ricette

conoscere  i formaggi

la pasta

il riso

MINI DIZIONARIO: LE AZIONI

MINI DIZIONARIO: LE COTTURE

ricette di cucina fusion

cucina fusion e

ricette dal mondo

i nostri menù

il pranzo della domenica
occasioni speciali
menù a tema
pranzo della domenica: tutti  menù passo passo

suggeriti

ristoranti amici

hotel amici
le aziende e i prodotti

Cucina italiana
facebook


Cucina Italiana di Casa
on Google+

mai di cucina italiana di casa

desideri una ricetta in particolare? scrivici

RICETTE FOTOGRAFATE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

 uk

italian cuisine at home

es

cocina italiana en casa

fr

la cuisine italienne chez toi

ricetta fotografata: risotto alla pescatora

ingredienti risotto alla pescatora

Il risotto alla pescatora è un piatto della cucina tradizionale, molto diffuso, e quindi con tutte le possibili variabili....La ricetta che vi proponiamo è una delle più classiche e codificate. La cosa importante è sentire il sapore ed il profumo del pesce, quindi abbiamo eliminato le versioni con il pomodoro, che per questo riso ci pare decisamente di troppo. Un discorso sui pesci: come per tutti i piatti di mare si va "secondo mercato", o in altri termini con quello che si è pescato quel giorno. Cosa non dovrà mancare: le cozze, indispensabili per il profumo e la varietà di pesci per il gioco di sapori e consistenze.

Il lavoro grosso è la preparazione dei vari pesci che finiranno nel risotto. Naturalmente potete accelerare il lavoro con i preparati congelati, ma perderete molto del profumo... Visto che il procedimento di precottura è analogo a quello dell'insalata di mare il consiglio è quello di affrontarli assieme: avrete un ottimo pranzo di pesce!
cozze vedi le altre ricette con le cozze vongole vedi le altre ricette con le vongole
seppia vedi le altre ricette con la seppia gamberi vedi le altre ricette con i gamberi
totanovedi altre ricette con il totano polipovedi le altre ricette con il polipo
senza glutinevedi le ricette senza glutine risotti  vedi tutti i risotti 

Ingrediente base pesci misti,riso
Indicazioni nutrizionali ricetta senza glutine
 tipologia cucina tradizionale 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltà media

TempiTempi

in tavola           in tavola   60 minuti (minimo)
cottura cottura    5+ 30+ 20  minuti 

 lavoro         lavoro

60 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 IngredientI PER 4 PERSONE
seppia seppia 30 grammi
gambero code di gambero 30 grammi
totanototano 50 grammi
polipo 50 grammi
cozze cozze fresche 200  grammi
vongole vongole fresche 200  grammi
riso  320 grammi
brodo di pesce 1 lt
vino bianco 1 bicchiere
aglio 1 spicchio
olio di oliva 2 cucchiai
scorza di limone 1 pizzico

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta

Ricerca personalizzata

<< torna alla home page