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ricetta fotografata: risotto con i carciofi

ingredienti per il risotto con i carciofi risotto coi carciofi 

Il risotto con i carciofi: un grande classico della cucina italiana!

Profumato, saporito e facile da preparare è una ricetta adatta ad un pranzo elegante, come per la tavola di tutti i giorni.

Per una buona riuscita vanno bene tutte le qualità di carciofo, tanto quelle spinose che le "margherite" romane: l'importante è che siano ben freschi, cioè belli duri al tatto e senza "barbe" nel cuore.

Dalla qualità dei carciofi dipende anche il costo del piatto: più sono freschi, meno foglie è necessario scartare....
qualità di risoqualità di riso, tecniche di cottura storia e curiosità vedi tutti i risotti vedi tutte le ricette dei risotti 

vedi la scheda del carciofo e tutte le ricette fotografatevedi la scheda del carciofo e tutte le ricette fotografate

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Ingrediente base riso, carciofi
Indicazioni nutrizionali ricetta vegetariana, senza glutine
 tipologia cucina moderna 
conservazione sconsigliata
 stagione tutte
difficoltà bassa

TempiTempi

in tavola           in tavola   30 minuti (minimo)
cottura cottura    20  minuti 

 lavoro        lavoro

10 minuti    

vinovino consigliato: bianco secco

 Ingredienti PER 2 PERSONE
riso 150 grammi
carciofocarciofi 3
brodo vegetale 1/2 litro
grana padano 30 grammi
aglio 1 spicchio
prezzemolo 1 cucchiaio
olio di oliva 2 cucchiai

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo del risotto ai carciofi

ricetta fotografata del risotto ai carciofi, pulsante

 

  

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