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ricetta fotografata: come preparare il risotto con i carciofi

un risotto rustico e leggero

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Preparazione:  ricetta fotografata passo a passo

	Mentre il brodo vegetale si scalda pulite i carciofi eliminando le punte e le foglie dure
tagliate i cuori di carciofi per il lungo, in quarti: si presenteranno meglio nel risotto
	tritate aglio e prezzemolo e mettetelo in una padella da risotti assieme all'olio
unite il riso per approfondire vedi: qualità di riso, tecniche di cottura, storia e curiosità
	e subito anche i cuori di carciofo
sfumate con il vino
	mescolate per essere certi che il riso si insaporisca in modo uniforme
portate a cottura aggiungendo il brodo poco per volta
	mantecate il risotto con il formaggio
regolate di sale, e se vi piace aggiungete una macinata di pepe servite il risotto ai carciofi ben caldo
vedi la scheda del carciofo e tutte le ricette fotografate

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