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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION
Ricetta
fotografata: RISOTTO
CECI, LATTUGA E GAMBERI Un risotto originale, che
soddisfa anche palati esigenti
Preparazione
“scuola di cucina” fate scaldare il brodo
togliete le “pellicine”
ai ceci lavate le code e privatele del guscio
con un coltello affilato togliete l'intestino
tritate aglio e cipolla
mettete l’aglio e la
cipolla ad imbiondire nel burro (usate una padella larga, in modo da avere una
cottura uniforme senza dover mescolare) aggiungete il riso e i
ceci, mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati sfumate con il vino bianco
(lasciatelo evaporare completamente) aggiungete i l’insalata
stracciata con le mani,i e mescolate ancora abbassate la fiamma e
aggiungete 2 mestoli di brodo e coprite aggiungete il brodo a
mestoli fino a che il riso non sarà cotto (non molliccio!) in questo periodo
non toccate il riso con il cucchiaio
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in tavola 
