il tuo sito gratuito di ricette fotografate passo a passo
|
il tuo sito gratuito di ricette fotografate passo a passo |
Hai una ricetta che desideri condividere? Vuoi contribuire agli approfondimenti? Scrivici e pubblicheremo a tuo nome i contributi Desideri una ricetta in particolare? Scrivici e cercheremo di accontentarti
|
RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA Ricetta: risotto asparagi e uova di lompo
Un riso saporito, che combina la campagna e il mare in un gioco di colori e sapori
PREPARAZIONE Lavate gli asparagi, mettete da parte le punte e tagliate
a dadini i gambi. Togliete le pellicine ai ceci. Con una noce di burro fate
rosolare i gambi,i ceci ed il riso. Quando il riso sarà ben dorato sfumatelo
con il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivo. Abbassate la fiamma,
aggiungete 4 mestoli di brodo caldo e coprite. Quando il brodo si sarà
assorbito unite le punte degli asparagi, controllate il sale (tenendovi indietro
perchè le uova di lompo sono salate) e aggiungete il brodo per portare a
cottura. Quando il riso sarà cotto, ma ben al dente, unite il resto del burro e
il formaggio per mantecare. Una macinata di pepe bianco, a fuoco spento,
e montate i piatti, che finirete con un generoso cucchiaio di uova di pesce al
centro.
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
in tavola 
vino consigliato: bianco secco
