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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta fotografata: RISOTTO AI FUNGHI SECCHI,SALSICCIA E ZAFFERANO

economico e veloce, ottimo per il pranzo della domenica

Tempi

in tavola	20 minuti (minimo)
cottura	20  MINUTI
lavoro	10 minuti

vino consigliato: rosso di corpo

Preparazione  “scuola di cucina”

 fate scaldare il brodo

Rinvenite i funghi nell’acqua tiepida. Tritate aglio e cipolla

Mettete l’aglio e la cipolla ad imbiondire nel burro e aggiungete la salsiccia sminuzzata (usate una padella larga, in modo da avere una cottura uniforme senza dover mescolare)

Aggiungete il riso e mescolate bene fino a che i chicchi siano dorati  

sfumate con il vino bianco (lasciatelo evaporare completamente)

abbassate la fiamma e aggiungete i funghi secchi e 2 mestoli di brodo e coprite

Aggiungete il brodo a mestoli fino a che il riso non sarà quasi cotto  in questo periodo non toccate il riso con il cucchiaio

aggiungete lo zafferano e completate la cottura : il riso sara sodo e non brodoso 

spegnete la fiamma e aggiungete il burro e il formaggio, mescolate bene, e portate in tavola

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