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ricetta fotografata passo a passo: come preparare le tradizionali lasagne al ragù bolognese

la ricetta con foto per preparare delle lasagne sottili e ricche di sapore

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PREPARAZIONE: scuola di cucina

Preparate il ragout bolognese secondo la ricetta di base. Ragù o ragout? dipende se usate la parola francese, o la versione "italinizzata": si tratta sempre di una salsa con la carne e le verdure tagliate a pezzetti piccoli, piccoli....
	preparate la pasta per le lasagne. 200 grammi di farina e le due uova saranno sufficienti.  Ovviamente potete comprarle già fatte, in questo caso dovrete "sbollentarle prima di metterle in teglia
Preparate la besciamella , e unite 3/4 del parmigiano. Mescolate poi la besciamella al ragout.
	tagliate la pasta a rettangoli larghi e lunghi quanto la vostra teglia
e distribuite  sul fondo il pomodoro mescolato ad un goccio di besciamella, per evitare che le lasagne si attacchino al fondo della teglia
	e disponete un primo strato di pasta
coprite con il composto di ragout e besciamella
	e una spolverata di formaggio, che per questo piatto dovrà proprio essere parmigiano
proseguite con un altro strato fino a finire la pasta
	terminate la teglia di lasagne con il ragù e spolverate con un poco di parmigiano
e qualche fiocchetto di burro per aiutare la gratinatura
	infornate le lasagne a 140 gradi per almeno 30 minuti, poi alzate a 180 per completare la gratinatura
la lasagna dovrà asciugarsi ma non diventare secca: il tempo di cottura può quindi variare di alcuni minuti in funzione del tipo di pomodoro utilizzato
	portate in tavola le lasagne calde, ma aspettate almeno 5 minuti a tagliarle, per dar loro una migliore consistenza
per servire aiutatetevi con una paletta ed otterrete dei bei quadretti di lasagne al ragù bolognese
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