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ricetta con foto: torta Pasqualina maiale

torta pasqualina  torta pasqualina

La torta Pasqualina è una delle più famose torte salate della tradizione ligure: Una ricetta perfetta per Pasqua, ma anche per tutta la primavera. é buona, facile da fare e leggera.

un piatto unico perfetto per un picnic, ma anche un buon antipasto e naturalmente una ricetta adatta ad un buffet... insomma una delle ricette tradizionali da non dimenticare

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 Ingrediente base spinaci e ricotta
 tipologia CUCINA TRADIZIONALE ligure
conservazione fuori frigo
 stagione TUTTE
difficoltà  BASSA  

 

Tempi

 

Tempi

  in tavola           in tavola   60  MINUTI (minimo)
cottura cottura 30  in forno   
cottura cottura 10  MINUTI  
RIPOSO  RIPOSO CONSIGLIATO

 lavoro        lavoro

10 minuti  

vino vino consigliato: bianco leggero  

PIATTO VEGETARIANO SE NON SI UTILIZZANO GLI INGREDIENTI FACOLTATIVI

 IngredientI PER 4/6 PERSONE
spinaci 500 grammi
Pasta sfoglia 2 rotoli
ricotta 200 grammi
parmigiano grattugiato 50 grammi
uova  6
prosciutto cotto  (facoltativo) 100 grammi

Preparazione: vai alla ricetta fotografata passo a passo

ricetta

cucina regionale italiana: le ricette della tradizione regione per regione, con foto liguriaricette di cucina tradizionale della regione Liguria

la ricetta della torta Pasqualina in breve:

Preriscaldare il forno a 140 gradi lavate e mondate gli spinaci lessateli (se serve), strizzateli bene e tagliateli a pezzettini in un tegame largo fateli soffriggere con l'olio e l'aglio: non devono seccarsi, ma solo asciugarsi bene. Aggiungete il parmigiano e la ricotta e amalgamate bene Stendere la pasta sulla tortiera e bucherellarla con il coltello per evitare che si gonfi. Se decidete di usarlo stendete il prosciutto sul fondo della teglia Mettete nella teglia circa metà del composto con la punta delle dita create delle cunette per sistemarci le uova, quindi spezzatele e accomodatele sul ripieno, facendo attenzione a non rompere i tuorli coprite poi con il resto del ripieno prendete il secondo foglio di pasta e coprite la torta posando il foglio sopra e poi rimboccandolo nella teglia sistemate i bordi e chiudeteli pizzicando i 2 fogli di pasta una volta ben chiusa incidete la superficie con un coltello affilato: servirà da sfiato per i vapori e da decoro spennellate con il latte o con l'uovo sbattuto per lucidare e infornate a 140 gradi Servite fredda, decorata a piacere

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