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 RICETTE DI CUCINA ITALIANA DI CASA

Ricetta: torta di fiori di zucchina

Una torta leggera, che si mangia volentieri fredda, perfetta per un pranzo elegante, ma anche per un pic nik

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vedi altre torte salate

Tempi

in tavola	60  MINUTI (minimo)
cottura	15 + 20  MINUTI
lavoro	25 minuti

vino consigliato: bianco secco

PREPARAZIONE

Mondate le verdure, e affettate fine la cipolla. Se la trovate fresca, conservate anche la parte verde: è ottima! Fatela ammorbidire con l'olio, in una padella grande. Intanto tagliate a rondelle le zucchine, poi aggiungetele e fatele cuocere a fiamma bassa.

Pre-riscaldate il forno a 180 gradi, stendete la pasta brisè su una teglia, foderata con carta da forno, e incidete il fondo per evitare che si gonfi.

Quando le zucchine saranno tenere aggiungete lo zafferano, regolate di sale, mescolate bene e spegnete il fuoco. Unite i formaggi e l'uovo, mescolate bene e trasferite il composto nella teglia.Coprite completamente con i fiori di zucchina, a straccetti.

Infornate, con il calore solo nella parte bassa, per preservare il più possibile l'aspetto dei fiori.

Lasciate intiepidire la torta prima di spostarla dalla teglia: calda si rompe facilmente. Servite tiepida o fredda

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