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RICETTE
DI CUCINA ITALIANA DI CASA
Ricetta fotografata:
torta di fiori di zucchina
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tavola degli ingredienti
PREPARAZIONE: scuola di cucina
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Mondate
le verdure, e affettate fine la cipolla. |
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Se
la trovate fresca, conservate anche la parte verde Fatela ammorbidire con
l'olio, in una padella grande. |
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Intanto
tagliate a rondelle le zucchine, poi aggiungetele e fatele cuocere a fiamma
bassa |
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Pre-riscaldate
il forno a 180 gradi, stendete la pasta brisč su una teglia, foderata con
carta da forno, e incidete il fondo per evitare che si gonfi. |
| Quando
le zucchine saranno tenere aggiungete lo zafferano, regolate di sale,
mescolate bene e spegnete il fuoco. |
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Unite
i formaggi |
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e
l'uovo, mescolate bene e trasferite il composto nella teglia. |
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Coprite
completamente con i fiori di zucchina, a straccetti. |
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Infornate,
con il calore solo nella parte bassa, per preservare il pių possibile
l'aspetto dei fiori. |
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Lasciate
intiepidire la torta prima di spostarla dalla teglia: calda si rompe
facilmente. Servite tiepida o fredda |
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