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RICETTE DI CUCINA ITALIANA E RICETTE DAL MONDO, IN PIU' CUCINA CREATIVA E FUSION

Ricetta: insalata di riso nero al salmone

Facile e veloce, ma con un gusto originale e bella da vedere questa insalata è perfetta in estate, ma si può utilizzare anche come "piatto di mezzo" in altre stagioni

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ricette con il salmone

 

Ingrediente base	riso nero e salmone affumicato
tipologia	cucina creativa
conservazione	possibile
stagione	tutte
difficoltà	bassa

Tempi

in tavola	45 minuti (minimo)
cottura	30  minuti (minimo)
lavoro	5 minuti

vino consigliato: bianco dall’aroma deciso o rosso leggero  

IngredientI PER 2 PERSONE
riso nero (di venere)	200 grammi
salmone affumicato	200 grammi
uova	2
limone	1
olio di oliva extravergine	20 cc
menta fresca	1 ciuffo

Preparazione

Lessate le uova in acqua salata, raffreddatele e sgusciatele.

Nel frattempo fate lessare il riso, sempre in acqua salata. Ci vogliono 30 minuti per averlo "al dente".

Mentre il riso si raffredda tagliate a striscioline il salmone affumicato.

Condite il riso con l'olio e i succo di mezzo limone, regolate di sale. Unite anche metà delle foglioline di menta stracciate con le mani e mescolate per bene

Ora montate la spirale:cominciate con il sistemare il riso,all'interno della spirale collocate gli straccetti di salmone, decorate con le altre foglie di menta e la "farfalla" di limone.

Le uova, tagliate con il tagliauova, unitele all'ultimo secondo per evitare che si secchino dando al piatto un'aria poco invitante.

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