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Ricetta fotografata: come preparare la vera quiche Lorraine francese

quiche Lorraine quiche Lorraine

la famosa torta salata francese

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Preparazione: ricetta fotografata passo a passo

pasta brisŔe per prima cosa preparate la pasta brisŔe come indicato nella ricetta di base.
quando la pasta avrÓ completato i 20 minuti di "cottura a secco" prepariamo il ripieno della quiche lorraine ripieno della quiche lorraine: il prosciutto cotto
ripieno della quiche lorraine, la preparazione tagliamo a dadini il prosciutto, eliminando grasso e cotenna, ed il formaggio eliminando le croste
fate fondere nel latte caldo prima il gruviera, che Ŕ pi¨ duro fondere nel latte caldo il gruviera
fondere nel latte caldoil brie quindi il brie, che fonderÓ quasi subito.

Tenete la fiamma bassa e mescolate sempre, o rischierete che la fonduta si attacchi al fondo del padellino.

Se volete fare pi¨ in fretta infilate tutto nel micro onde per 3 minuti a metÓ potenza, quindi passate al fuoco

quando il formaggio sarÓ fuso unite la farina, mescolate per far sciogliere anche il pi¨ piccolo grumo unite la farina
 unite l'uovo spegnete il fuoco e unite l'uovo, facendolo amalgamare rapidamente
versate la salsa di formaggio, che come vedete dovrÓ risultare piuttosto densa, sulla torta versate la salsa di formaggio
dadini di prosciutto distribuite i dadini di prosciutto in modo abbastanza omogeneo
fateli affondare bene con il cucchiaio parificare la quiche lorraine
infornate infornate a 160 gradi per 20, 25 minuti ancora: fino a che il ripieno si rapprende bene
aspettate che la torta sia tiepida per toglierla dalla teglia: Ŕ molto fragile! quiche Lorraine, torta salata intera
quiche Lorraine, torta salata: una fetta servite la quiche lorraine tiepida, per esaltare il profumo, oppure fredda, se si tratta di un pranzo in piedi

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